Уроженец поселка Верхняя Синячиха, Алапаевского района, Свердловской области, из семьи обеспеченных людей.
Окончил 5 классов начальной школы в Верхней Синячихе. Комсомолец, с 1926 года — член ВКП(б).
Начал трудовой путь как рабочий: грузчик в рабочем кооперативе; плотник ремонтно-строительного цеха Верхне-Синячихинского завода, машинист крана; кочегар на Алапаевском металлургическом заводе; электромонтер на Гороблагодатском руднике. Позже стал работать в Свердловском радиокомитете, как редактор радиогазеты поселка Уралмашзавода. Затем перешёл на партийную работу в Ишимском и Сладковском районах Тюменской области; работал редактором газеты политотдела Ишимской МТС (1931—1940 годы). С 1940 года до ухода на фронт — секретарь Сладковского РК ВКП(б) Тюменской области.

Ушёл добровольцем в Красную армию 20 июля 1941 года; принимал участие в боях с апреля 1943 года на Калининском и 2-м Украинском фронтах. Воевал в звании старшего лейтенанта командиром минно-сапёрного взвода. В ходе боевых операций лично взорвал железнодорожный мост через реку Грон в Чехословакии.
Умер от ран; похоронен 28 декабря 1944 года в селе Сантов в Чехословакии.

В настоящее время жива дочь Героя — Гурьева Эмилия Павловна

Указом Президиума Верховного Совета СССР от 28 апреля 1945 года старшему лейтенанту Гурьеву Павлу Дмитриевичу присвоено звание Героя Советского Союза с вручением ордена Ленина и медали «Золотая Звезда».
Награждён орденом Отечественной войны 2 степени и медалями.

В селе Сладково Сладковского района Тюменской области именем Героя названа улица